find . -name *.java -exec sed -i 's/mon\/package/mon.package/g' {} \;

Si vous développez sur un autre système que Linux, déjà vous êtes mal barré. Commencez par vous outiller correctement. Et je ne veux pas d'excuse comme quoi vous développez pour des systèmes fermés et que vous n'avez pas le choix. Si c'est le cas c'est que vous avez fait un mauvais choix au départ. Si votre chef vous impose des outils pourris, démissionnez et revenez sur de bonnes bases. Sinon vous pouvez toujours installer Cygwin, vous avez de la chance que les systèmes libres soient cool.

Linux c'est quand même trop bon pour les développeurs =p